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"Je ne connais de sérieux ici-bas que la culture de la vigne". François-Marie Arouet, dit Voltaire.

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L'ingénierie au service des vignerons !

 Bienvenue sur mon site, je vous invite à y découvrir le métier passionnant de consultant en production viti-vinicole. Cette sixième année de fonctionnement me conforte dans le choix assumé de voyager de vignoble en vignoble pour porter ma vision de la production du vin : la sensibilité au cœur des procédés, loin des schémas standardisés et automatisés de l’industrie où l’humain n’a plus de place. Vous trouverez ici quelques réponses à vos questions multiples et variées que seul notre métier complexe de vigneron génère à foison.

J’insiste sur ce terme noble de vigneron, car c’est ainsi, je consacre dorénavant mon temps : épauler des hommes de terrain à la tête de domaines viticoles, entre la France, l’Espagne et le Portugal, tous plus passionnés les uns que les autres, avec un point commun : l’amour de leur métier. Ce virus m’a également gagné il y a dix ans et c’est en famille que nous constituons et exploitons un petit vignoble dans l’arrière pays de Béziers (www.vilavoltaire.com).

Ce métier est fait de techniques, d’observations, d’expériences que le vigneron à lui tout seul ne peut pas toujours intégrer, alors je suis là, au service d’un homme, une entreprise, une histoire. Mon confrère et ami Claude Gros se plaît à répéter que l’œnologie est un métier de bouche, je le confirme, mais cette sensibilité vaut aussi à la vigne, elle se base alors sur les différents capteurs existants (visuel, analyses physico-chimiques, Dyostem, delta C13…) ou en développement.

Je vous propose des missions adaptées à vos besoins, soit globales et transversales quand la problématique est structurelle, soit plus ponctuelles voire simplement pédagogiques lorsque la problématique est limitée. Réflexion, formation et action sont les maîtres mots de mes prestations.

Enfin, dans la rubrique « banc d’essai », vous trouverez la vie du réseau Oenolimit, des professionnels de la filière vin en Languedoc, faite d’échanges techniques, pratiques et de réflexions sur l’évolution des techniques de production en toute indépendance et objectivité.